霍邱县首次举办中小学校食堂大厨专项培训

为深入落实农村义务教育学生营养改善计划，全面提升校园食品安全管理水平，日前，县教育局、县市场监管局联合主办，皖西经济技术学校承办的全县中小学校食品安全暨食堂从业人员技能培训顺利举行。各乡镇中心学校、校园餐学校分管负责人及营养餐学校烹饪大厨参加培训。

本次培训以“强化食品安全管理，提升营养餐实施质量”为主题，重点解决部分学校营养餐“不够美味”问题，减少舌尖上的浪费。培训坚持问题导向，着力通过机制创新、流程优化和标准建设，压实安全责任，规范加工操作，优化营养搭配及“大锅菜”烹饪方法，努力营造学生满意、家长放心、社会认可的校园餐饮环境。

培训特邀安徽工商职业学院教授边昊、县市场监管局食安室主任刘伟授课。上午聚焦食材烹饪技能及从业队伍建设，下午围绕食堂管理与食品安全常识展开讲解。专家结合校园实际，系统讲授操作规范、营养搭配与风险防控，现场互动热烈。“过去觉得大锅饭做熟就行，今天学到了如何做得既营养又好吃。”一位参训大厨表示。

县委教育工委委员、县教育局副局长宋效红指出，这是霍邱县首次举办食堂大厨专项培训。针对不同学校饭菜口味差异明显的现状，要求全体参训人员认真思考、学以致用，切实提高食品安全意识、管理水平和烹饪技术。下周起，县教育局将组织实地测评并公布结果，推动培训成果转化为师生看得见、尝得到的改善。

下一步，霍邱县将持续加强校园食品安全管理，定期开展技能提升与效果评估，让师生吃得安全、吃得满意。