六安市皋城小学：强化学校食堂管理 守护校园“舌尖”安全

粒粒黍米，小小餐桌，一粥一饭，皆是学习生活。学校食品安全是重大的民生问题，直接关系师生身体健康和生命安全，关系学校健康发展和社会和谐稳定。六安市皋城小学多措并举，切实加强食堂管理，守好学生“盘中餐”。

压实责任，规范管理。一是明确责任分工。学校成立由校主要负责人任组长的食品安全工作领导小组，和中标企业按照规定分别配备食品安全总监和食品安全员，围绕食堂管理，签订食品安全承诺书，工作相互提醒、相互配合、相互监督，做到设施到位，明确责任，强化检查，层层落实。二是加强制度建设。学校严格落实“日管控、周排查、月调度”工作，落实各项管理制度，建立食品安全应急处置预案，健全食品安全追溯体系；建立健全食堂食品安全责任制和责任追究制度，制定并严格执行食品安全管理制度，规范食品采购、储存、加工、留样、餐具消毒等各环节流程。

优化责任，提升服务。一是严把质量安全关。建校以来，学校安排专人把关每周食谱，并在学校微信公众号上提前一周公示下周食谱；注重菜品膳食营养均衡，食堂每天选用新鲜菜品，精准核算，当天用完，不用过夜食材；杜绝冷冻食材、油炸食品、高激素、高抗生素食材（速成冷冻鸡腿、鸡翅、鸡胸肉）进校园。二是严把每一个环节。认真落实食品进货查验和食品留样，从食品源头开始抓，规范食材采购、贮存、加工制作等每一个操作程序；充分发挥“互联网+视频厨房”作用，进货、加工、配餐、送餐全程监控。午餐配送到教室，送往班级的所有保温箱采用标签书写、编号，责任到人。三是严格落实“陪餐制度”。学校成立以校长为组长，学校班子为成员的陪餐领导组，每天进入教室陪餐，及时发现、反馈当天菜品种类、口味及学生食用情况，发现问题及时调整，确保学生餐安全，孩子们吃饱吃好。四是温馨推出加餐服务。每逢中秋、端午、六一、开学节、运动会、读书节等节日，学校都会要求食堂为就餐学生加餐，提供水果、点心（月饼、粽子、苹果等），满足学生的不同口味和营养需求，让孩子们感受到学校浓浓的关怀。五是定期开展满意度调查。自2023年秋学期起，学校每月面向全校师生和家长进行食堂食品满意度问卷调查，接受师生和家长监督。今年春学期期中和期末两次食堂食品满意度问卷调查，食堂食品满意度都在95%以上。

家校携手，筑牢防线。学校定期召开学校膳食委员会工作会议，自查自纠再提升，对食堂管理工作进行统筹规划，提出意见和建议；学校每两周举办家长开放日，在一个年级中邀请每个班的家长代表进食堂参观后厨食品制作，进教室和孩子们共进午餐；食堂工作人员不乏众多家长的身影，除了三位大厨，后厨其余员工基本上是学生家长，家长们在食堂尽心工作，对食品安全实实在在起到全程监督作用。

在2024年全市第一季度校园食品安全评选中，六安市皋城小学在金安区排名首位。建校四年来，学校多次接受国家、省、市、区市场监管局等多部门督查指导学校食堂食品安全工作。

六安市皋城小学食堂管理始终坚持服务师生的宗旨，以提供优质的服务和卫生可口的饭菜为目标，切实做好后勤保障工作。在今后的工作中，皋城小学会继续努力提高食堂服务质量，严格执行食品安全各项制度，保障师生的饮食安全，打造安全、放心、信得过的学校食堂，让爱与美食同在。